Türkiye Kırmızısı, Anadolu'da yüzyıllardır yetiştirilen ve genetiği korunmuş yerel bir buğday çeşididir. 19. yüzyılda Anadolu'dan dünyaya yayılan ve dirençli yapısıyla bilinen en değerli atalık buğday türlerinden biridir. Adını, olgunlaştığında başaklarının aldığı kırmızımsı renginden alan buğday; taş değirmenlerde, buğdayın rüşeymi ve kepeği ayrıştırılmadan öğütülür.

Bu buğday türü, yüksek protein içeriği, lif ve zengin mineral yapısı ile bilinir. Ayrıca, modern buğday türlerine göre daha sert bir yapıya sahip olması, ondan elde edilen unun kendine özgü bir doku ve aroma kazanmasını sağlar.

Ata Harmanı; yerel ve doğal ürünlere odaklanan bir marka olarak, Türkiye Kırmızısı tam buğday ununu tüketicilere sunarak geleneksel lezzetleri koruma misyonunu üstlenmektedir. Markamız, sürdürülebilir tarım uygulamalarını destekleyerek hem doğayı korumayı hem de yerel üreticilere destek olmayı hedeflemektedir.

Türkiye Kırmızısı Tam Buğday Ununun Özellikleri

·        Doğal ve Katkısız: Ata Harmanı Türkiye Kırmızısı tam buğday unu, herhangi bir kimyasal işlemden geçmeden, doğal haliyle öğütülür. Bu sayede, buğdayın tüm besin değerleri korunur ve ortaya çıkan unun tamamen doğal olması sağlanır.

·        Yüksek Besin Değeri: Türkiye Kırmızısı buğdayının yüksek protein ve mineral içeriği, ondan elde edilen tam buğday ununa da yansır. Bu un, lif bakımından zengindir ve vücut için gerekli olan pek çok vitamin ve minerali içerir.

·        Benzersiz Lezzet: Türkiye Kırmızısı tam buğday unu, kendine özgü aroması ve tadıyla diğer unlardan ayrılır. Bu un ile yapılan ekmekler ve diğer hamur işleri, damakta kalıcı bir iz bırakır.

·        Çeşitli Kullanım Alanları: Ata Harmanı Türkiye Kırmızısı tam buğday unu, ekmek, poğaça, börek, kek, kurabiye gibi pek çok hamur işinde kullanılabilir. Ayrıca, çorbalarda ve soslarda kıvam artırıcı olarak da tercih edilebilir.

Ata Harmanı ile doğallığın ve tarihin tadına varın. Kadim lezzet, modern

sunum.