Doğanın Değişmeyen Reçetesi: 14 Kromozomlu Gerçek Atalık Siyez Buğdayı Unu
Anadolu’nun bereketli topraklarından, genetiği müdahaleye uğramamış en saf hazinemizi sunuyoruz. Ata Harmanı Siyez Unu, sadece bir un değil; Hititler’den günümüze taşınan bir sadakat öyküsüdür.
Modern buğdaylar verimlilik adına 42 kromozoma çıkarılırken, Siyez buğdayı (Einkorn) 14 kromozomlu yapısını 12 bin yıldır korur. Bu, vücudunuzun binlerce yıldır tanıdığı ve sindirebildiği tek gerçek "ata" buğdayıdır.
- Taş Değirmen Mucizesi: Unumuzu düşük devirli taş değirmenlerde öğütüyoruz. Isınmayan un, içindeki vitaminleri, enzimleri ve o meşhur eşsiz aromasını asla kaybetmez.
- Tam Tane Disiplini: Buğdayın en kıymetli yeri olan rüşeym ve lif deposu kepek, öğütme esnasında ayrıştırılmaz. %100 tam buğday formunda paketlenir.
- Düşük Glisemik İndeks: Kan şekerinizi aniden yükseltmez, uzun süreli tokluk hissi sağlar. Diyabet dostu bir beslenme için idealdir.
- Kolay Sindirilebilir Gluten: Siyez de gluten içerir ancak bu gluten yapısı "kırılgan" ve "yumuşak"tır. Modern buğdaylara göre şişkinlik yapma ihtimali çok daha düşüktür.
- Antioksidan Deposu: Diğer buğday türlerine göre çok daha fazla A, B ve E vitamini içerir. Özellikle göz sağlığı için kritik olan Lutein miktarı Siyez’de çok yüksektir.
- Zengin Mineral Yapısı: Demir, magnezyum ve lif açısından modern unlardan %20-30 daha zengindir.
Ata Harmanı ile doğallığın ve tarihin tadına varın. Kadim lezzet, modern sunum.
